Das Essen mit Einklang mit den Jahreszeiten oder vielleicht jedoch gegen sie?

Lohnt es sich, den Jahreszeiten entsprechend zu essen? Und was bedeutet das eigentlich? Lass uns herausfinden, was dieser Ernährungstrend ist und ob ist das eine gute Idee, ihn zu unserem Leben und zum unseren Menü umzusetzen.

Jede Jahreszeit hat unterschiedliche Produkte und Gerichte

Zweifellos unterscheidet sich jede Jahreszeit deutlich voneinander und bringt viele Veränderungen mit sich. Und es geht hier nicht nur um Wetter, aber auch u die Lebensmittel. Und das ist besonders schön – jedes Jahr sehnen wir uns nach der  Frühlingssaison der Erdbeeren, Frühkartoffeln, im Sommer gönnen wir uns erfrischende Wassermelonen und süße Himbeeren, im Herbst bereiten wir gerne Apfelkuchen oder Kürbiscreme zu, und der Winter assoziieren wir oft mit saftigen Mandarinen, Orangen und anderen Zitrusfrüchten. Lohnt es sich, dieser Spur zu folgen? Und was, wenn wir irgendwann Produkte haben wollen, die zu einer bestimmten Jahreszeit nicht verfügbar sind?

Die Vorteile einer saisonalen Ernährung

Warum lohnt es sich, bei der Auswahl von Produkten in einem Geschäft, Supermarkt oder Markt saisonale Produkte zu kaufen? Zunächst einmal ist das die erhebliche finanzielle Einsparung! Saisonales Obst und Gemüse sind viel billiger in der Zeit, wann sie wirklich in  unserem Land wachsen, als die, die wir aus dem Ausland importieren. Auch die Qualität und der Geschmack ist deutlich anders – viel ausdrucksvoller, saftiger und süßer. Solche Produkte haben die meisten Vitamine und Nährstoffe, sie sehen äußerst appetitlich aus, sie eignen sich perfekt als leckere Snacks, sowie zum Essen in verarbeiteter Form für verschiedene Rezepte und Gerichte. Das ist auch eine große Unterstützung für Landwirte und Obstbauer – der Einkauf von einheimischen Lieferanten.

Was können wir machen, wenn es keine Saison auf konkreten Produkt, der wir brauchen, gibt?

Obwohl es sich lohnt, sich von der Saisonalität von Gemüse und Obst leiten zu lassen und gemäß dem Ernteplan einer bestimmten Saison zu essen, bedeutet das nicht unbedingt, dass wir uns zu anderen Zeiten den Geschmack des Lieblingsessens versagen müssen. Wie können das bewältigen? Zunächst ist es eine gute Idee, verschiedene Arten von Hauseingemachtes zuzubereiten – machen wir im Frühling und Sommer Marmeladen, Konfitüren, Muse und Säfte, Gurken, Einsilage, Pilze oder andere Köstlichkeiten in Gläsern, damit  wir diesen Geschmack auch im Herbst und im Winter genießen können.

Eine weitere Option ist definitiv das Einfrieren von Lebensmitteln – dank dieser Methode können wir uns das ganze Jahr über, über den Geschmack unserer Lieblingsgemüse und -früchte freuen, die dank einer solchen Verarbeitung ihre Nährwerte nicht verlieren. Es ist viel besser und billiger, Tiefkühlkost selbst herzustellen, als fertige Produkte im Laden zu kaufen. Das Einfrieren ist eine wirklich großartige, einfache und effektive Art, um die Lebensmittel aufbewahren – sowohl saisonale als auch andere Produkte, insbesondere Fische und Fleisch. Weitere Informationen darüber findest du hier: Vacuum Global als Hersteller von Kühlzellen.

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