Warum soll man die Lebensmittel nicht zweimal einfrieren?

Das Einfrieren ist eine sehr gute Idee für die Zeitersparnis. Dank dieser Methode kann man die gesunden und leckeren Produkten, wie zum Beispiel Obst und Gemüse, das ganze Jahr zu haben. Es wird jedoch viel gesagt, dass man nicht zweimal die Nahrung einfrieren lassen soll. Ist es wirklich so wichtig und falls ja, warum eigentlich?

Welche Folgen bringt mit sich das nochmalige Einfrieren?

Vor allem ist es wissenswert, dass das nochmalige Einfrieren des Lebensmittels sehr gefährlich für unsere Gesundheit sein kann und zur Nahrungsmittelvergiftung führen kann. Der zweite Grund dagegen ist eine Tatsache, dass die zweimalig eingefrorenen Produkte  weniger schmackhaft werden und können sogar seine Konsistenz und sein Geschmack verändern und verschlechtern.

Bei welchen Produkten ist dieses Prinzip so wichtig?

Oft wir gesagt, dass besonders in Bezug auf Fleisch dieses Prinzip sehr wichtig ist. Tatsächlich – sowohl eine richtige Aufbewahrung (zum Beispiel das Wildfleisch soll man in die spezialen Kühlzellen für Jäger aufbewahren), als auch das richtige Einfrieren, hier sehr große Bedeutung hat. Warum? Es geht um die Bakterien und andere Stoffe, die das Fleisch in sich enthält. Man soll auch wissen, dass das eingefrorene Fleisch, man am besten innerhalb von sechs Monaten benutzen soll. Der nächster Tipp ist auch, dass das Fleisch man in einem Kühlschrank auftauen lassen soll – nicht bei Zimmertemperatur.

Gibt es vielleicht eine Ausnahme von dieser Regel?

Wenn wir zum Beispiel das Fleisch auftauen lassen und dann eine thermische Behandlung, wie das Kochen, Braten oder Schmoren machen, ist es möglich, die fertigen Gerichte noch einmal keine Sorge einfrieren. Und was ist mit dem Eis, das wir so gern, besonders im Sommer, kaufen und essen? Leider das Eis kann man auch nicht zweimal einfrieren lassen – das kann sehr gefährlich sein und sogar zu verschiedene Krankheiten, wie Salmonellen führen.

Welche Produkte kann man überhaupt nicht einfrieren lassen?

Solche Produkte, die viel Wasser in sich haben, geeignet sich nicht für das Einfrieren. Das sind vor allem Obst und Gemüse, wie Wassermelonen, Zitronen, Kartoffeln, Gurken, Tomaten, Orangen, Weintrauben. Eine andere Gruppe sind die Milchprodukte, wie Joghurts, Mayonnaisen, Käse, Quark und solche Lebensmittel, wie Eier, Kohlensäurehaltige Getränke, Soßen, frische Säfte. Und was mit Kekse und Kuchen? Wir haben eine gute Nachricht – diese kann man ruhig einfrieren und beim Bedarf, zum Beispiel wenn die Gäste ankommen, benutzen.

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