Das Einfrieren von Fleisch – beeinflusst die Qualität?

Eines der Lebensmittel, die wir am häufigsten einfrieren, ist bestimmt das Fleisch. Wir kaufen es oft auf Vorrat, zu einem guten Preis in den Geschäften und dann im Gefrierschrank aufbewahren – bis zum Tag, wenn wir das für das Mittagessen oder einen anderen Anlass zubereiten möchten. Hier stellt sich die Frage: verändert das Einfrieren des Fleisches seine Eigenschaften in irgendeiner Weise? Wäre vielleicht eine bessere Option nur kleinere Portionen zu kaufen und regelmäßig, sofort essen? Wie lange ist das Tiefkühlfleisch haltbar? Lass und das prüfen!

Dank des Einfrierens von Fleisch können wir der Verschwendung der Nahrung entgegenwirken

In letzter Zeit wird sehr viel gesprochen über den Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung.  Besonders bezüglich des Fleisches ist es sehr wichtig, den Einkauf und die Portionierung mit Bedacht und Verantwortung zu machen. Dank des Einfrierens können wir das Fleisch lange sicher aufbewahren, sodass wir das Risiko ausschließen oder minimalisieren, es zu verderben und in den Müll zu werfen, falls wir zu viel kaufen oder keine Zeit in diesem Moment haben es zu verarbeiten. Es ist noch wissenswert, dass nicht nur rohes Fleisch, sondern auch fertige Fleischgerichte perfekt zum Einfrieren geeignet – zum Beispiel wenn wir zu viel kochen und wissen, dass wir das zubereitete Gericht nicht im Stande zu sein vollständig essen können.

Welche Vorteile hat das Einfrieren des Fleisches?

Das Einfrieren des Fleisches ist eine sehr gute Idee – das Fleisch behält alle seine ursprünglichen Eigenschaften und verliert nicht an die Qualität. Es bleibt immer perfekt frisch, bis es aus einem Gefrierschrank genommen und aufgetaut wurde. Das Einfrieren schützt auch vor dem Verderb des Fleisches und vor den Bakterien. Eine geeignete, richtige Temperatur zum Einfrieren von Fleisch beträgt mindestens –18 Grad Celsius.

Wie lange kann man das Fleisch in einem Gefrierschrank aufbewahren?

Für eine sichere Zeit glaubt man etwa 1-1,5 Jahre. Bevor man eine bestimme Portion in den Gefrierschrank legt, soll dazu eine Information mit einem geschätzten Mindesthaltbarkeitsdatum hinzufügen. Es ist auch zu beachten, dass die Produkte, insbesondere gerade das Fleisch, auf keinen Fall ein zweites Mal eingefroren werden sollten –  einmal aufgetautes Fleisch muss unbedingt einer Wärmebehandlung unterzogen. Die bestimmten Fleischsorten, wie zum Beispiel Wildfleisch, erfordern zudem die besondere Lagerung. Eine gute Antwort auf solchen Bedarf kann Kühlhaus mit Kühlaggregat Vacuum Global sein. Das ist eine professionelle Firma, die sich auf diese Art von Ausrüstung besonders spezialisiert.

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